A LEZIONE DI INTAGLIO VEGETALI "BASE"
La tecnica dell'intaglio è una tecnica artistica mediante la quale vengono realizzati ornamenti prevalentemente floreali.
Il video corso ha l'obiettivo di trasferire a chi si appresta a seguirlo gratuitamente alcune conoscenze mirate nel settore della cucina. Offre un'opportunità di riflessione sulla nuova tendenza della ristorazione mondiale, al fine di trasmettere una maggiore consapevolezza del nesso di coerenza tra materiali, strumenti e forme di linguaggio all'interno della cucina.
Si mira alla preparazione base dell'apprendimento di tecniche di intaglio di frutta e vegetali, piccoli fiori eseguiti su carote, zucchine, ravanelli, patate utilizzando pochi attrezzi. E poi, ancora, tutto quello che si deve sapere per realizzare centritavola e presentazioni di frutta per la valorizzazione di buffet.