ANANAS AL BALSAMICO CON PANCETTA

INGREDIENTI:

6 cubi di ananas da 2,5 cm per lato

3 fette di pancetta tesa

2 cl aceto balsamico

50 gr burro

20 gr frutta secca a granella (pistacchi,nocciole,mandorle)

PROCEDIMENTO:

Tagliare l'ananas a cubi regolari. In una padella fondere il burro, scottare i cubi di ananas e sfumare con l'aceto balsamico. Lasciar raffreddare qualche minuto i cubi  e avvolgerli con mezza fetta di pancetta tesa. Infornare a 180° per circa 5 minuti o comunque fino a quando la pancetta risulterà croccante. Togliere dal forno e prima di servire decorare con la frutta secca a granella.