BISCOTTI FRIABILI CON FARINA DI CECI

INGREDIENTI:

200 gr farina di ceci oppure 250 gr farina 00

190 gr burro

80 gr zucchero a velo

35 gr albumi

25 gr cacao 

PROCEDIMENTO:

Impastare delicatamente il burro morbido con lo zucchero a velo. Una volta che sarà ben mescolato, aggiungere gli albumi a filo e completare l'impasto con tutta la farina e il cacao, mescolando delicatamente. Formare con il sac a poche apposita bocchetta su teglia con carta da forno. Infornare in forno statico a 170 °C per 13-15 minuti.