29 Marzo 2023 Comments Off

GNOCCHI DI PATATE INGREDIENTI: 500 gr patate bollite e schiacciate150 gr farina (CIRCA)1 tuorlosale qb  PROCEDIMENTO: Bollire e schiacciare le patate. Il suo peso finale dovrà essere 500 gr. Disporle a fontana su

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GARGANELLI PASTA FRESCA INGREDIENTI: 125 gr farina 00 125 gr farina di semola 110 gr tuorli (5 tuorli circa) 1 uovo intero  sale qb PROCEDIMENTO: Impastare tutti gli ingredienti, quando l'impasto sarà compatto

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FUSILLI FUNGHI E SALSICCIA INGREDIENTI: 400  gr Fusilli  350 gr Pomodoro pelato 250 gr Funghi porcini  150 gr salsiccia fresca 50 gr parmigiano 1 Spicchio d'aglio  1 Peperoncino piccolo prezzemolo qb  olio evo

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FARFALLE DI PASTA FRESCA ALLA CREMA DI ZUCCA INGREDIENTI: PER LE FARFALLE -  250 GR Farina di semola  250 GR Farina 00 5 Uova Sale qb Olio evo qb PER LA CREMA DI

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FARAGLIONI "NUVOLE DI PAPATE" INGREDIENTI: 1,5 kg di patate già bollite e schiacciate 4 uova  150 gr di parmigiano 150 gr di farina 50 gr di burro 200 gr di mozzarella o provola

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