NUGGETS SALMONE E ZUCCHINE INGREDIENTI: per 16 nuggets 350 gr. di salmone fresco; 250 gr zucchine 2 uova 150 gr cornflakes 100 gr farina sale qb pepe nero qb olio di semi di
LA PORCHETTA INGREDIENTI: 1 Pancia di maiale con cotenna 20 gr sale per ogni kg di carne spezie ed erbe aromatiche: aneto, alloro, salvia, rosmarino, mirto, pepe rosa, bacche di ginepro fette sottili
ALICI E PATATE IN TORTIERA INGREDIENTI: Per 2 persone - Pirofila 22x22 500 gr patate 300 gr alici fresche 100 gr mollica di pane olio evo sale prezzemolo pepe nero aglio PROCEDIMENTO: Pelare
TESTINA D'AGNELLO AL FORNO "A CAPUZZA" INGREDIENTI: 1 Testina d'agnello o capretto100 gr mollica di pane raffermo30 gr granasalepepe nerovino biancoprezzemolo PROCEDIMENTO: Lavare la testina e sbollentarla per circa 15 minuti in acqua
STUFATO DI CINGHIALE E FUNGHI INGREDIENTI: 1 Kg polpa di cinghiale 2 cipolle di Tropea 1 spicchio d'aglio 3 pomodori maturi aceto vino rosso funghi misti freschi olio evo sale peperoncino foglie di