COTOLETTE DI CECI INGREDIENTI: PER 4 PERSONE 500 gr di ceci 100 gr di pane raffermo o pancarrè 2 uova100 gr di grana grattugato 2 cucchiai di fecola di patate2 cucchiai di farina di ceciprezzemolo tritato,
COTOLETTE DI CECI INGREDIENTI: PER 4 PERSONE 500 gr di ceci 100 gr di pane raffermo o pancarrè 2 uova100 gr di grana grattugato 2 cucchiai di fecola di patate2 cucchiai di farina di ceciprezzemolo tritato,
TARTARE DI MANZO INGREDIENTI: PER 5 PERSONE 500 gr carne magra (fesa, filetto, scamone)50 gr capperi dissalatiolio evo salepepe nerosenape 5 fiori di capperi per decorare PROCEDIMENTO: Tagliare a coltello la tartare. Affettare la carne,
ZUCCHINE AL FORNO A CRUDO INGREDIENTI: PER 4 PERSONE PIROFILA 22X22 800 gr zucchine250 gr provola100 gr prosciutto cotto100 gr parmigiano o grana50 gr pane grattuggiatoolio evo qbsale qb PROCEDIMENTO: Lavare le zucchine
POLPO E PATATE INGREDIENTI: PER 3 PERSONE 700 gr polpo 500 gr patate 150 gr pomodoro ciliegino 100 gr tra carote, cipolle e gambi di prezzemolo 100 gr olive taggiasche50 ml vino bianco buona qualità 1 gr pepe
GUANCIA DI MANZO AL VINO ROSSO Per questo piatto la Sommelier Miriam Patitucci consiglia il vino Cannonau di Sardegnahttps://www.baccominore.it/selezioni/cosa-beviamo-con-la-guancia-di-manzo-al-vino-rosso-dello-chef-francesco-algieri/?ref=174 INGREDIENTI: 1 guancia di manzo circa 700 gr1 lt di brodo di carne caldo1