AGNELLO E PATATE AL FORNO INGREDIENTI: PER 4 PERSONE 1 kg di agnello tagliato a pezzi800 g di patate 150 ml vino bianco di ottima qualità1 mazzetto di erbe aromatiche fresche (timo, rosmarino, alloro)origano

SCALOPPINE AL VINO BIANCO, AL LIMONE, ALL'ARANCIA INGREDIENTI: PER 2 PERSONE 4 fette di lonza di maiale (si può usare del petto di pollo, della fesa di tacchino o del vitello tipo magatello,

COTOLETTE DI CECI INGREDIENTI: PER 4 PERSONE 500 gr di ceci 100 gr di pane raffermo o pancarrè 2 uova100 gr di grana grattugato 2 cucchiai di fecola di patate2 cucchiai di farina di ceciprezzemolo tritato,

TARTARE DI MANZO INGREDIENTI: PER 5 PERSONE 500 gr carne magra (fesa, filetto, scamone)50 gr capperi dissalatiolio evo salepepe nerosenape 5 fiori di capperi per decorare PROCEDIMENTO: Tagliare a coltello la tartare. Affettare la carne,

ZUCCHINE AL FORNO A CRUDO INGREDIENTI: PER 4 PERSONE PIROFILA 22X22 800 gr zucchine250 gr provola100 gr prosciutto cotto100 gr  parmigiano o grana50 gr pane grattuggiatoolio evo qbsale qb PROCEDIMENTO: Lavare le zucchine