BACCALA' CON PATATE E OLIVE NERE INGREDIENTI: 1 kg di baccalà dissalato700 gr di patate 500  gr di pomodoro pezzettoni 100 gr di farina 00'  50 gr olive nere 1 cipolla rossa o scalogno1 spicchio d'aglio  olio extravergine

ALICI ARRIGANATE INGREDIENTI: 500 gr di alici 2 spicchi di aglio 50 ml di olio evo pepe rosso macinato sale origano aceto bianco PROCEDIMENTO: Pulire le alici eliminando la testa e le interiora.

ZUCCHINE RIPIENE AL TONNO INGREDIENTI: 5 zucchine bollite e spolpate250 gr pancarrè o mollica di pane200 gr di tonno sott'olio100 gr parmigiano1 tuorlo1 spicchio d'aglio basilico facoltativoprezzemolosale e pepe nero PROCEDIMENTO: La base di

COTOLETTE DI MELANZANE INGREDIENTI: 10 fette tonde di melanzane 10 fette  di provola10 foglie di basilico 5 fette di prosciutto cotto3 uova 200 gr di pangrattato circaolio di semi  arachidi per friggere salepepe  PROCEDIMENTO: Mettere le fette