TESTINA D'AGNELLO AL FORNO "A CAPUZZA" INGREDIENTI: 1 Testina d'agnello o capretto100 gr mollica di pane raffermo30 gr granasalepepe nerovino biancoprezzemolo PROCEDIMENTO: Lavare la testina e sbollentarla per circa 15 minuti in acqua
STUFATO DI CINGHIALE E FUNGHI INGREDIENTI: 1 Kg polpa di cinghiale 2 cipolle di Tropea 1 spicchio d'aglio 3 pomodori maturi aceto vino rosso funghi misti freschi olio evo sale peperoncino foglie di
SOUFFLE' AL FORMAGGIO INGREDIENTI: 400 gr latte100 gr burro100 gr emmental80 gr farina50 gr parmigiano6 uovaSale e pepeNoce moscataPan grattato e filo di olio per la cocotte da forno PROCEDIMENTO: Cominciare con la
SALMONE MARINATO INGREDIENTI: 500 gr filetto di salmone50 gr sale grosso integrale50 gr zucchero di canna integrale40 ml succo arancia10 gr aneto fresco10 gr timo10 gr scorza arancia10 gr scorza di limone PROCEDIMENTO:
