SALMONE MARINATO INGREDIENTI: 500 gr filetto di salmone50 gr sale grosso integrale50 gr zucchero di canna integrale40 ml succo arancia10 gr aneto fresco10 gr timo10 gr scorza arancia10 gr scorza di limone PROCEDIMENTO:

ROST BEEF INGREDIENTI: 500 gr manzo controfiletto 2 rametti di rosmarino sale  pepe nero olio evo PROCEDIMENTO: Riscaldare il forno a 220° C. Nel frattempo ungere il  controfiletto di manzo senz'osso con poco

RAGANELLA DI ALICI INGREDIENTI: 1 kg alici fresche 600 gr circa mollica di pane casereccio raffermo 100 ml olio evo 1 spicchio di aglio origano qb sale qb prezzemolo qb peperoncino qb PROCEDIMENTO:

POLPO ARROSTO SU CREMA PARMENTIER INGREDIENTI: CREMA PARMENTIER (clicca per la ricetta)1200 gr Polpo fresco 50 gr olive taggiascheolio EVO qbgermogli di prezzemolo qbsale qb PROCEDIMENTO: Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, pulire il polpo

POLPETTONE DI CARNE INGREDIENTI: 600 gr macinato misto 100 gr mollica di pane o pancarrè tritato 50 gr parmigiano 50 gr salsa pomodoro passata sale qb pepe nero qb prezzemolo tritato qb aglio