PANE PROFUMATO O PANE SAPORITO INGREDIENTI: 430 gr pancarrè con bordi 100 ml Olio extra vergine di oliva EVO  5 gr prezzemolo 1 limone scorza 1 arancia scorza 1 spicchio d'aglio Sale qb

LONZA DI MAIALE AL FORNO CON VERDURE INGREDIENTI: 700 gr lonza di maiale500 ml vino bianco200 gr cipolle rosse200 gr sedano200 gr carote50 ml olio evosale qbpepe nero qbspago da cucinaPER LEGARE LA

MORZELLO MORZEDDHU DI CATANZARO "LA TRIPPA" INGREDIENTI: 1 lt Passata di pomodoro400 gr  di trippa100 gr concentrato di pomodoro80 gr di fegato80 gr di polmone80 gr di cuorePeperoncinoAlloroOriganoOlioCipollaAltre frattaglie (trachea, milza) PROCEDIMENTO: Per

KEBAB DI POLLO INGREDIENTI: 300 gr petto di pollo 100 gr bacon 1 Cipolla rossa 5 gr Curry  5 gr Sale Olio Evo qb  PER FARCIRE: 250 ml salsa yogurt 2 Cipolle rossa

INVOLTINI DI VERZA INGREDIENTI: 10 foglie di verza500 gr di carne macinata di maiale500 gr salsa pomodoro già pronta150 gr circa di mollica di pane3 uova50 gr di pecorino1 spicchio d'aglio tritatosale qbpepe