CIPOLLA CARAMELLATA
INGREDIENTI:
500 gr cipolla rossa
300 gr zucchero
150 gr aceto bianco
40 gr olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO:
Fare appassire la cipolla tagliata a julienne nell'olio caldo. Aggiungere l'aceto mescolato con lo zucchero e lasciare caramellare per circa 5 minuti. Togliere al dente.