CIPOLLE DI TROPEA IN AGRODOLCE

INGREDIENTI:

2 kg cipolle

2 litri aceto bianco

1,5 lt olio di semi di arachidi

400 gr zucchero

50 gr sale

PROCEDIMENTO:

Sterilizzare i vasetti. Mettere in una pentola l'aceto, l'olio, lo zucchero e il sale e portare ad ebollizione. Pulire le cipolle e metterle a bollire intere  per 10 minuti se sono grandi e 7 minuti se sono piccole. Riempire i vasetti con le cipolle ancora calde e coprire con il liquido di cottura. Chiudere subito per creare il sottovuoto. Conservare in dispensa. Le cipolle saranno pronte dopo circa 20 gg.