CREMA PASTICCERA PER CELIACI
Ingredienti:
1 lt latte (oppure 700 ml di latte e 300 ml di panna di latte)
8 tuorli
100 gr amido di mais
300 gr di zucchero
1 baccello di vaniglia
Procedimento:
Mettere il latte sul fuoco. Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere le polveri (amido di mais e amido di riso), la vaniglia e mescolare bene. Quando il latte arriva a bollore, aggiungere il composto e riportare sul fuoco mescolando sempre fino a raggiungere la densità desiderata.