CREMA PASTICCERA PER CELIACI

Ingredienti:

1 lt latte (oppure 700 ml di latte e 300 ml di panna di latte)

8 tuorli

100 gr  amido di mais 

300 gr di zucchero

1 baccello di vaniglia

Procedimento:

Mettere il latte sul fuoco. Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere le polveri (amido di mais e amido di riso), la vaniglia e mescolare bene. Quando il latte arriva a bollore, aggiungere il composto e riportare sul fuoco mescolando sempre fino a raggiungere la densità desiderata.