CROCCHETTE DI PARMIGIANO

INGREDIENTI:

100 gr parmigiano grattugiato fresco

10 gr  amido di mais (maizena)

n ° 1 albume

2 gr paprika dolce

olio di arachidi per friggere

PROCEDIMENTO:

In una ciotola impastare il parmigiano con l'albume appena sbattuto. Unire la maizena ed impastare. Formare delle sfere di uguale misura. Friggerle in olio di arachidi. Scolare ed adagiarle su carta assorbente.