CROSTATA PERE E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

PASTA FROLLA STAMPATA

PER LA CREMA AL CIOCCOLATO:

270 gr cioccolato fondente

130 gr burro

130 gr zucchero

100 gr farina

4 uova

4 pere

10 ml rum 

PROCEDIMENTO:

Per la pasta frolla vedi ricetta qui PASTA FROLLA STAMPATA.

Per preparare la crema sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro. Nel frattempo mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e versare il cioccolato con il burro fuso e il rum. Sbucciare le pere, tagliarle a metà per il verso lungo, togliere il torsolo e tagliarle a fette (vedi video). Sistemare le pere in una teglia da 26 cm  foderata con la pasta frolla  e versare la crema al cioccolato. Informare a 170 gradi per circa 35 minuti con forno statico.