Cullurialli Calabresi

Ingredienti:

1 kg di farina 00

500 ml acqua circa

400 gr patate bollite e schiacciate

25 gr sale

20 gr lievito di birra

Olio di arachidi per friggere

Procedimento:

Disporre la farina a fontana su una spianatoia. Sciogliere il lievito nell'acqua. Impastare nella fontana di farina le patate con l'acqua iniziando a prendere la farina dall'interno. Infine aggiungere il sale. Impastare fino a quando l'impasto risulterà omogeneo. Dividere l'impasto in pezzi da 100 gr circa, formare una pallina e far riposare per circa 3 ore. Mettere in una padella abbondante olio di arachidi o di oliva e friggere le ciambelle facendo un buco al centro.

NB: Si possono passare dopo la cottura anche nello zucchero.