FOCACCIA CONDITA

INGREDIENTI per uno stampo diametro 26:

125 gr farina di semola 

125 gr farina 00

120 gr acqua 

120 gr patate bollite 

10 gr lievito di birra

10 gr sale

10 gr olio extravergine di oliva

Per il condimento:

salsa pomodoro

olio evo

origano

olive

PROCEDIMENTO:

Mescolare le due farine, unire l'acqua, il lievito, l'olio, il miele e le patate. Impastare per qualche minuto e poi aggiungere il sale. Far lievitare per circa 3 ore. Mettere l'impasto in una teglia rotonda con diametro 26CM  e far lievitare per circa un'ora. Cospargere la focaccia con olio, pomodoro, olive e origano e infornare a 220° per circa 25 minuti. 

Per fare la teglia da forno raddoppiare l'impasto. La focaccia si può condire anche solo con pomodoro ciliegino.