FOCACCIA

Ingredienti:

550 gr rimacinato di semola

550 gr acqua 

50 gr patata bollita

35 gr olio evo

12 gr lievito di birra

12 gr sale

Per la salamoia:

150 gr acqua calda

40 gr  olio evo

15 gr di sale

Procedimento:

Impastare la farina di semola con l'acqua, il lievito, l'olio e la patata. Impastare per qualche minuto e poi aggiungere il sale. Far lievitare per circa 3 ore. Mettere l'impasto nella teglia del forno e far lievitare per circa un'ora. Nel frattempo preparare la salamoia. Cospargere la focaccia di salamoia. Infornare a 220° per circa 25 minuti.