FRITTATA DI CIPOLLE SENZA UOVA         "NCHIAMBARA"

INGREDIENTI per una  padella diametro 23:

250 ml acqua

200 gr farina 00

150 gr cipolle rosse di Tropea

100 ml olio evo

sale qb

PROCEDIMENTO:

Lavare le cipolle e tagliatele a fette. .Farle appassire in una padella con  l'olio evo. Abbiate cura di girarle spesso per evitare che si brucino. Nel frattempo preparare una pastella liscia  con l'acqua, la farina e un pizzico di sale. Quando le cipolle si saranno ammorbidite, versate la pastella in padella. Fate cuocere a fiamma media e, quando si sarà rappresa, girate la frittata con l'aiuto di un coperchio o di un piatto. Cuocere circa 4 minuti per lato.
La nchiambara deve essere sottile