FRITTATA DI PASQUA
INGREDIENTI PER UNA FRITTATA DIAMETRO 22:
250 gr ricotta fresca
150 gr salsiccia stagionata
150 gr formaggio fresco primosale
50 gr parmigiano (oppure 25 gr parmigiano e 25 gr pecorino)
50 gr olio evo
3 gr sale
1 gr pepe nero
8 uova
PROCEDIMENTO:
Sbattere le uova, aggiungere il parmigiano, la ricotta, il formaggio primosale e la salsiccia tagliati a cubetti e mescolare il tutto. Aggiungere il sale e il pepe nero.
Riscaldare una padella diametro 22 e mettere l'olio. Versare tutto il composto e far cuocere da entrambi i lati.