FRITTATA DI PASQUA

INGREDIENTI PER UNA FRITTATA DIAMETRO 22:

250 gr ricotta fresca

150 gr salsiccia stagionata

150 gr formaggio fresco primosale

50 gr parmigiano (oppure 25 gr parmigiano e 25 gr pecorino)

50 gr olio evo

3 gr sale

1 gr pepe nero

8 uova

PROCEDIMENTO:

Sbattere le uova, aggiungere il parmigiano, la ricotta, il formaggio primosale e la salsiccia tagliati a cubetti e mescolare il tutto. Aggiungere il sale e il pepe nero.

Riscaldare una padella diametro 22 e mettere l'olio. Versare tutto il composto e far cuocere da entrambi i lati.