GANACHE AL CIOCCOLATO (con videoricetta)


INGREDIENTI:

300 ml panna da montare (possibilmente non vegetale)

280 gr cioccolato fondente

100 gr burro

70 gr glucosio 


PROCEDIMENTO:

Mettere in una pentola la panna, il burro e il glucosio. Nel frattempo tagliare il cioccolato a scaglie. Quando il composto sul fuoco bolle spegnere e aggiungere il cioccolato. Mescolare qualche minuto. La ganache è pronta per essere utilizzata.