GRISSINI ALL'OLIO D'OLIVA

INGREDIENTI:

1 KG  Farina W 240

560 gr acqua

80 gr olio evo

25 gr sale

25 gr lievito di birra fresco

10 gr malto

olio evo per ungere i filoncini

PROCEDIMENTO:

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciarlo  riposare per circa 15 minuti. Formare dei filoncini da circa 400 gr di peso e metterli su un asse di legno unto di olio evo. Ungere con olio evo tutti i filoncini e ripetere l'operazione quando la superficie si asciuga. Lasciar lievitare circa 2 ore. Tagliare l'impasto in piccoli pezzi e con l'aiuto delle mani stirarlo della lunghezza desiderata. Infornare a 220° per circa 15 minuti.