INSALATA DI POLLO

INGREDIENTI:

300 gr  petto di pollo

200 gr carote  

100 gr di sedano bianco

100 gr di Maionese

50 gr di mozzarella o robiola  

1 cucchiaino di Wasabi (facoltativo)

prezzemolo qb

olio Evo qb

rucola qb

PROCEDIMENTO:

Lessare il petto di pollo in acqua bollente salata finche' non sarà cotto (circa 10/15 minuti). Quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare. Tagliarlo poi a cubetti. Pulire il sedano e le carote quindi tagliarle a listarelle. Tagliare la mozzarella o la robiola a cubetti piuttosto piccoli. Se avete scelto una mozzarella prima di aggiungerla all'insalata strizzatela un pochino in modo da eliminare il latte in eccesso. Quindi mettere il pollo, le verdure, il formaggio, nell'insalatiera e condire con la salsa ottenuta dalla maionese addizionata con un cucchiaino di wasabi. Aggiungere un filo di olio evo e del  prezzemolo tritato finemente. Si può aggiungere all'insalata anche della rucola.