INVOLTINI DI CARNE

INGREDIENTI:

4 fettine fesa di vitello o petto di pollo

4 fette  prosciutto cotto 

4 fette di provola

100 gr circa farina 

100 gr burro

100 ml bicchiere vino bianco

100 gr PANE PROFUMATO O PANE SAPORITO

sale qb

pepe nero qb

PROCEDIMENTO:

Stendere le fette di carne sul piano di lavoro e disponeteci sopra una fetta del pane saporito, una fetta di prosciutto e una di provola. Arrotolare la fettina componendo l'involtino e bloccate il tutto con degli stuzzicadenti. Passate l'involtino nella farina e metteteli in padella con il burro. Farli rosolare per due minuti per lato circa, sfumate poi con del vino bianco e lasciate e evaporare. Continuate ora la cottura con coperchio sopra aggiustando  di sale e pepe e, se necessario, aggiungere un poò di acqua per terminare la cottura. Dovranno cuocere circa 10 minuti. Mettere gli involtini sul piatto cospargendoli con la salsa che si è formata in padella.