KRAPFEN

INGREDIENTI:

500 gr farina  manitoba

225 ml latte

60 gr burro fuso

60 gr zucchero semolato

50 gr tuorli

20 gr rum

12 gr lievito di birra

10 gr sale

PROCEDIMENTO

Versare la farina a fontana su una spianatoia, aggiungere il latte tiepido nel quale avremo sciolto il lievito,  lo zucchero,  il burro fuso, il rum e i tuorli. Infine aggiungere il sale e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Far lievitare per 1 ora. Stendere l'impasto a circa 8 mm e con un coppa pasta formare dei dischi (diametro 8/10). Lasciare lievitare per circa 2 ore  e friggere in abbondante olio di semi. Passarli nello zucchero semolato e farcire le krapfen con la CREMA PASTICCERA