KRAPFEN
INGREDIENTI:
500 gr farina manitoba
225 ml latte
60 gr burro fuso
60 gr zucchero semolato
50 gr tuorli
20 gr rum
12 gr lievito di birra
10 gr sale
PROCEDIMENTO
Versare la farina a fontana su una spianatoia, aggiungere il latte tiepido nel quale avremo sciolto il lievito, lo zucchero, il burro fuso, il rum e i tuorli. Infine aggiungere il sale e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Far lievitare per 1 ora. Stendere l'impasto a circa 8 mm e con un coppa pasta formare dei dischi (diametro 8/10). Lasciare lievitare per circa 2 ore e friggere in abbondante olio di semi. Passarli nello zucchero semolato e farcire le krapfen con la CREMA PASTICCERA