I CORSI DI CUCINA VEGANA

MAIONESE VEG

Ingredienti:

100 ml di bevanda di soia (non zuccherata)
200 ml circa di olio di mais
1 cucchiaino di aceto
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino colmo di senape
Un grosso pizzico di sale
Un pizzico di zucchero
Poca curcuma

Procedimento:

Nel bicchiere del frullatore ad immersione mettiamo tutti gli ingredienti ad eccezione dell'olio.
Cominciamo a montare aggiungendo l'olio a filo. Quando saremo circa a metà dell'olio fermiamoci ed assaggiamo per verificare la sapiditá. Continuiamo ad aggiungere il restante olio fino al raggiungimento della consistenza desiderata.

Potete aromatizzarla come più vi piace ..
Erbe fini ... Ketchup e brandy ... Capperi e cetriolini...ecc.