ORECCHIETTE

Ingredienti:

200gr di farina 0

150gr di grano duro

150 ml di acqua

Procedimento:

Unire le farine su una spianatoia, aggiungere al centro l'acqua e  impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopodiché prendere un pezzo di pasta e stenderlo  a cordoncino, tagliare dei pezzetti e  con un coltello dalla punta tonda  tirare il pezzettino tenendo l'indice sulla lama del coltello e l'impasto, girare l'orecchietta nuovamente sulla punta del pollice.