PEPERONI IN AGRODOLCE

INGREDIENTI:

1,5 kg di Peperoni colorati

500 ml acqua

500 ml aceto bianco

125 gr zucchero

50 gr sale

50 ml olio evo

prezzemolo qb

PROCEDIMENTO:

Lavare i peperoni sotto il getto dell'acqua corrente per eliminare ogni residuo di polvere. Asciugate i peperoni ben bene e poi divideteli a metà. Eliminare i filamenti bianchi, i semi e il torsolo. Ridurre i peperoni a filetti o a quadretti non piccoli. Prendete una pentola di acciaio, versatevi il vino, l'aceto, lo zucchero, il sale. Mescolate il tutto e poi mettete sul fuoco e portate ad ebollizione. Quando il miscuglio inizierà a bollire calatevi i peperoni. Mescolate e fate cuocere per 10 - 15 minuti calcolando il tempo dalla ripresa del bollore. Scolare, far raffreddare e condire con un filo d'olio e prezzemolo tritato.