PIZZA RUSTICA CON CICCIOLI E FIORI DI SAMBUCO

INGREDIENTI:

500 gr farina

300 ml acqua circa

50 gr ciccioli o guanciale (solo parte grassa)

40 gr di strutto

25 gr lievito

13 gr di sale

1 uovo

un pizzico di zucchero

2 gr fiori di sambuco 

PROCEDIMENTO:

Sciogliere il lievito nell'acqua. Impastare la farina con l'acqua, aggiungere lo strutto, l'uovo, lo zucchero. Quando l'impasto sarà compatto aggiungere il sale, i fiori di sambuco e i ciccioli. Far lievitare per circa 3 ore. Mettere l'impasto in una testa da forno oleata e infornare a 180 gradi per circa 30/35 minuti.