PIZZA RUSTICA CON CICCIOLI E FIORI DI SAMBUCO O FIORI DI MAJO

INGREDIENTI:

500 gr farina 00

300 ml acqua circa  a temperatura ambiente

50 gr ciccioli o guanciale (solo parte grassa)

40 gr di strutto

25 gr lievito
 
12 gr circa di fiori di sambuco

13 gr di sale

1 uovo

un pizzico di zucchero

PROCEDIMENTO:

Impastare la farina con il lievito, aggiungere l'acqua, aggiungere lo strutto, l'uovo, lo zucchero. Quando l'impasto sarà compatto aggiungere il sale, i fiori di sambuco e i ciccioli. Mettere l'impasto in una teglia da forno diametro 23 oleata e far lievitare per circa 2 ore. Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.