Lavare e pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo e la parte esterna verde. Farcire i fiori con un filetto di alici e un cubetto di caciocavallo. Mettere in una ciotola la farina , il sale e aggiungere l’acqua frizzante fredda. Mescolare bene con una frusta per evitare di creare i grumi. Riscaldare l’olio di semi di arachidi, e friggere i fiori di zucca passandoli nella pastela. Lo shock termico fra l’acqua fredda della pastella e l’olio bollente renderà i vostri fiori di zucca super croccanti. Buon appetito
FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA
FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA
INGREDIENTI:
10 fiori di zucca
220 gr acqua gassata fredda
150 gr farina 00
6 gr sale
10 cubetti di caciocavallo
10 filetti di alici
olio di semi di arachidi per friggere
PROCEDIMENTO:
Lavare e pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo e la parte esterna verde. Farcire i fiori con un filetto di alici e un cubetto di caciocavallo. Mettere in una ciotola la farina , il sale e aggiungere l’acqua frizzante fredda. Mescolare bene con una frusta per evitare di creare i grumi. Riscaldare l’olio di semi di arachidi, e friggere i fiori di zucca passandoli nella pastela. Lo shock termico fra l’acqua fredda della pastella e l’olio bollente renderà i vostri fiori di zucca super croccanti. Buon appetito
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