Preparazione e Marinatura: Taglia il petto di pollo in fette regolari . Con l’ausilio di una forchetta, bucherella uniformemente la carne. In una ciotola, unisci il succo di limone, l.’olio EVO, il sale e l’origano. Immergi le fette, copri e lascia macerare in frigorifero (+4°C) per circa 30 minuti.

Panatura: Trascorso il tempo, preleva le fette dalla marinatura e lasciale scolare bene dall’eccesso di liquido. Passa la carne nel pangrattato, premendo bene per farlo aderire uniformemente.

Cottura: Scalda bene una piastra o una padella antiaderente. Adagia le fette e griglia a fiamma medio-alta per circa 3-4 minuti per lato, finché la panatura non risulta ben dorata e croccante.

Servizio: Trasferisci subito nei piatti. Non aggiungere liquidi in padella: in questo modo la panatura resterà asciutta e croccante, mentre la carne sarà resa tenera dalla marinatura avvenuta precedentemente.