SAVOIARDI

INGREDIENTI:

190 gr albumi

180 gr zucchero semolato

150 farina 00

125 gr tuorli

65 gr fecola di patate

1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

Montare i tuorli con 90 gr di zucchero fino a rendere il composto spumoso. Montare a parte gli albumi con il restante zucchero (90gr) a neve ferma. Setacciare farina, amido e vanillina e incorporare le polveri ai tuorli montati dal basso verso l'alto senza far smontare l'impasto, alternando con l'albume. Mettere l'impasto in una sac a poche e formare su una teglia ricoperta con carta da forno, dei bastoncini di circa 5 cm ben distanziati tra loro. Spolverare con dello zucchero semolato. Infornare a 220° per circa 8/10 minuti.