SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO

INGREDIENTI:

15/20 fiori di sambuco

1,5 kg di zucchero

1,2  lt di acqua

5 limoni sia la buccia che il succo

PROCEDIMENTO:

Raccogliere i fiori di sambuco, levare i rametti più verdi, sciacquarli sotto acqua corrente  e metterli in una ciotola alternando uno strato di limoni e uno strato di fiori di sambuco. Aggiungere l'acqua e far macerare per circa 3 giorni. Filtrare il liquido e versarlo in una pentola con lo zucchero e far cuocere per circa 20 minuti. Raffreddare e conservare in frigo. Consumarlo diluito in acqua come se fosse orzata o sciroppo di menta.