TARTELLETTE MANDORLE E LIMONE (VIDEORICETTA NELLA SEZIONE VIDEO)

INGREDIENTI per circa 24 pezzi:

Per la pasta esterna:

350 gr farina

2 tuorli

50 gr zucchero

20 gr olio oliva

170/180 ml circa acqua fredda

Per il ripieno:

500 gr mandorle pelate 

300 gr zucchero 

6 uova

3 limoni scorza

PROCEDIMENTO:

Preparare la pasta esterna lavorando tutti gli ingredienti (l'impasto dovrà risultare compatto e non morbido). Far riposare l'impasto per circa 1 ora. Nel frattempo tritare le mandorle. Mescolare uova e mandorle, aggiungere lo zucchero e le scorze di limone. Stendere la pasta molto sottile e rivestire i pirottini d'acciaio. Mettere all'interno 3/4 di impasto e informare a 180° per circa 20 minuti.