TORTA ALLE CAROTE

INGREDIENTI:

250 gr di carote crude

220 gr zucchero a velo

220 gr farina

150 gr uova

110 gr farina di mandorle

100 ml succo d'arancia

80 ml olio di semi o burro

1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

Montare le uova con lo zucchero. Con un frullatore ad immersione frullare le carote con l'olio o il burro fino a ridurle a crema. Incorporare la crema di carote alle uova, aggiungere il succo d'arancia, la farina di mandorle, la farina 00 setacciata ed infine la bustina di lievito. Imburrare ed infarinare uno stampo o gli stampini per le tortine piccole. Cuocere in forno a 170° per circa 30 minuti.