BUCCE DI BANANA E RISO BASMATI

INGREDIENTI:

100 gr riso basmati

100 ml brodo vegetale

70 gr buccia di banana bio matura

30 gr Olio di cocco

30 gr peperone

20 gr cipolla bianca

Sale q.b.

curry una spolverata

PROCEDIMENTO:

Tagliare a cubetti la buccia di banana e il peperone, tritare la cipolla. Mettere in una padella olio di cocco e cipolla, aggiungere le bucce di banana e il peperoncino. Dopo qualche minuto aggiungere il curry e il brodo vegetale. Infine salare.

A parte preparare il riso basmati ( in foto ho utilizzato riso basmati bianco e integrale). Servire il riso con accanto la salsa