Consigli e curiosità in cucina
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L' antispreco a tavola
L'inviato di Striscia la notizia a Lodi per le ricette antispreco
Risotto alla buccia di banana
Con i miei studenti abbiamo realizzato due ricette antispreco andate in onda nella rubrica di Luca Galtieri nel programma Striscia la notizia su canale 5.
Bucce di fave in padella
Ecco alcune ricette che troverete nel sito
Alcuni scatti..
![INAUGURAZIONE FEBAL CASA RENDE COSENZA](https://www.incucinaconlochef.it/wp-content/uploads/2023/09/FEBAL-RENDE-390x350.jpg)
![FRANCESCO ALGIERI](https://www.incucinaconlochef.it/wp-content/uploads/2023/05/Unknown-2-390x350.jpeg)
![FRANCESCO ALGIERI CON IL MINISTRO DELL'INTERNO](https://www.incucinaconlochef.it/wp-content/uploads/2023/05/Screenshot-2023-05-12-alle-18.59.36-390x350.png)
![FRANCESCO ALGIERI CON LUCA GALTIERI](https://www.incucinaconlochef.it/wp-content/uploads/2023/03/IMG_9818-390x350.jpg)
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![FRANCESCO ALGIERI CONIL PREFETTO DI LODI](https://www.incucinaconlochef.it/wp-content/uploads/2023/03/81920475-1ef2-457e-bd3f-278b5a344e63-390x350.jpg)
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![FRANCESCO ALGIERI CON IL VESCOVO DI LODI](https://www.incucinaconlochef.it/wp-content/uploads/2023/03/IMG_4417-390x350.jpg)
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![FRANCESCO ALGIERI CON IDA TEOTINO](https://www.incucinaconlochef.it/wp-content/uploads/2023/03/IMG_9319-390x350.jpg)
![FRANCESCO ALGIERI](https://www.incucinaconlochef.it/wp-content/uploads/2023/03/IMG_8017-390x350.jpg)
![LAUS OPEN GAMES CODOGNO 2023](https://www.incucinaconlochef.it/wp-content/uploads/2023/05/IMG_6670-390x350.jpg)
![CON IL SINDACO DI CODOGNO PASSERINI](https://www.incucinaconlochef.it/wp-content/uploads/2023/05/Unknown-390x350.jpeg)
![FRANCESCO ALGIERI CON LA CROCE ROSSA DI LODI](https://www.incucinaconlochef.it/wp-content/uploads/2023/05/Unknown-3-390x350.jpeg)
![ISTITUTO EINAUDI LODI](https://www.incucinaconlochef.it/wp-content/uploads/2023/05/Unknown-1-390x350.jpeg)
![INAUGURAZIONE FEBAL CASA RENDE COSENZA](https://www.incucinaconlochef.it/wp-content/uploads/2023/09/8db984df-6015-4618-99ce-3896a940a6e7-390x350.jpg)
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+Videoricette
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La cucina Calabrese
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La cucina calabrese è una cucina povera, di origine contadina, che utilizza quindi ingredienti semplici come verdure, ortaggi (molto amate per esempio le melanzane, che vengono cucinate in molti modi diversi), la pasta, ( anche questa presentata in differenti formati) il pane, la carne di maiale ( ma anche pollo , agnello e coniglio) e pesce pescato sulla costa. Il tutto viene impreziosito dall’olio extravergine d’oliva, e dall’oro rosso di Calabria: il peperoncino calabrese, protagonista indiscusso, ma non unico, di gran parte dei piatti tipici della nostra regione.
La sferificazione nella cucina molecolare
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Come funziona questa tecnica inventata da Ferran Adrià?