Hai mai pensato di utilizzare i fiori come ingrediente principale per le tue ricette? Cucinare con i fiori è un modo creativo e salutare per arricchire i tuoi piatti, a prescindere che si tratti di primi piatti, secondi o dessert. I fiori non solo aggiungono colore e decorazione ai piatti, ma possono anche aggiungere sapore e proprietà benefiche per la tua salute. In questo articolo, esploreremo il mondo culinario dei fiori e ti forniremo alcune idee per iniziare a sperimentare in cucina. I fiori che vengono utilizzati in cucina devono essere commestibili e non trattati con prodotti chimici. Tra i più comuni troviamo la calendula, la rosa, la lavanda, la salvia, la viola, la capucina e molti altri. Prima di utilizzare i fiori, assicurati che siano puliti e senza parti danneggiate o tagliate. I semi e i pistilli dei fiori, infatti, non sono commestibili e devono essere rimossi. Inoltre, i fiori edibili non devono essere confusi con quelli da giardino che magari sono stati trattati con pesticidi.  Una delle ricette più semplici per sperimentare con i fiori in cucina è preparare dei biscotti aromatizzati alla lavanda. La lavanda infatti, oltre ad essere bella da vedere, ha un aroma delicato che può essere utilizzato per insaporire biscotti, torte e dolci in generale. Ecco la ricetta: mescola 110 grammi di burro ammorbidito con 55 grammi di zucchero semolato fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi poi un uovo, 170 grammi di farina, un pizzico di sale e due cucchiaini di fiori di lavanda essiccati. Mescola bene fino ad ottenere un impasto consistente. Fai dei piccoli dischi e posizionali su una teglia rivestita di carta forno. Infornali per 15-20 minuti a 180 gradi Celsius. Sfornali e lasciali raffreddare completamente prima di servirli.  Un secondo piatto a base di fiori che fa venire l’acquolina in bocca è il risotto alla milanese con i pistilli di zafferano. Il pistillo di zafferano, noto anche come oro rosso, aggiunge colore e sapore al risotto oltre ad avere proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Per prepararlo, inizia facendo un classico soffritto di cipolla e burro in una pentola a cui poi aggiungerai il riso. Fai tostare il riso fino a che non diventerà opaco. A questo punto aggiungi il vino bianco e fai evaporare. Aggiungi il brodo caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi i pistilli di zafferano e una spruzzata di parmigiano reggiano grattugiato. Continua la cottura fino a che il riso non sarà cotto. Servi subito.  Un’altra idea per sperimentare in cucina con i fiori è quella di preparare dei cocktail. La lavanda, l’ibisco, l’achillea e la rosa, ad esempio, possono essere utilizzati per preparare degli aperitivi colorati e gustosi. Ecco una ricetta per un cocktail alla lavanda: in una bottiglia riempita di cubetti di ghiaccio, aggiungi 50 ml di gin, 30 ml di succo di limone, mezza parte di liquore di violetta e una parte di sciroppo di lavanda fatto in casa. Agita bene la bottiglia e versa in un bicchiere alto. Completa il bicchiere con acqua tonica e guarnisci con rametti di lavanda fresca. Cucinare con i fiori è un’esperienza divertente e creativa che aggiungerà davvero una marcia in più ai tuoi piatti. Oltre ad essere decorativi, i fiori possono anche aggiungere sapore e proprietà benefiche per la tua salute. Sperimenta in cucina con questi delicati ingredienti e scopri un nuovo mondo di sapori! Ricorda sempre di utilizzare fiori comestibili che non sono stati trattati con prodotti chimici e di rimuovere semi e pistilli prima dell’utilizzo. Buon appetito!