Al giorno d’oggi, sempre più persone sono alla ricerca di un’alimentazione sana e sostenibile che sia in linea con le esigenze del nostro pianeta. In questo senso, i prodotti a km 0 stanno diventando sempre più popolari. Ma cosa sono esattamente i prodotti a km 0 e perché rappresentano una scelta tanto positiva per il nostro benessere e per l’ambiente? In questo articolo cercheremo di esplorare più a fondo questo argomento. 

In primo luogo, quando parliamo di prodotti a km 0, ci riferiamo a quei prodotti che vengono coltivati o prodotti localmente, preferibilmente a meno di 100 km dai luoghi di vendita. Ciò significa che l’intero processo di produzione e distribuzione avviene in un’area geografica limitata, il che ha numerosi vantaggi per il nostro benessere e per l’ambiente:

  1. Qualità: I prodotti a km 0 sono generalmente più freschi poiché non devono essere trasportati per lunghe distanze. Ciò significa che mantengono un alto livello di nutrienti, vitamine e minerali essenziali che altrimenti potrebbero andare persi durante il trasporto. Inoltre, i produttori locali sono spesso più impegnati nel mantenere alti standard di qualità poiché devono rispondere direttamente alle richieste dei clienti. 

2. Sostenibilità: La produzione e distribuzione locale riduce di molto l’impatto ambientale della filiera agricola e allevatoria, in particolare per ciò che riguarda l’emissione di gas serra e la riduzione della biodiversità. I prodotti a km 0 hanno quindi un impatto ambientale molto ridotto rispetto ai prodotti provenienti da luoghi più lontani. 

3. Economia: L’acquisto di prodotti a km 0 è una scelta che favorisce l’economia locale, aiutando i produttori locali a mantenere la propria attività e di conseguenza l’occupazione. 

4. Dalla terra alla tavola: Con i prodotti a km 0 si ha la possibilità di avere maggiori informazioni sulla provenienza del cibo che si mangia. Grazie a ciò, si ha anche la possibilità di scegliere produttori a livello umano, che rispettano il benessere degli animali, che utilizzano pratiche sostenibili e che non utilizzano prodotti chimici sintetici. 

Come abbiamo visto, i prodotti a km 0 rappresentano una soluzione sostenibile, economica e di qualità per un’alimentazione sana e non solo. Ogni volta che scegliamo di acquistare prodotti locali, diventiamo attori attivi del benessere del nostro territorio e contribuiamo alla creazione di un modello di filiera agricola ed allevatoria virtuoso e sostenibile.