POLPETTE DI RISO
INGREDIENTI per circa 16 polpette:
400 gr riso originario o carnaroli
100 gr provola
50 gr parmigiano
3 tuorli
prezzemolo qb
sale qb
pepe nero qb
olio di semi di arachidi per friggere
PROCEDIMENTO:
Cuocere il riso in abbondante acqua salata per circa 12 minuti. Scolare e fare raffreddare. Aggiungere i tuorli, il prezzemolo, il parmigiano e il pepe nero.
Impastare bene il tutto e formare delle polpette allungate, mettere all’interno della provola e richiudere.
Friggere in abbondante olio di semi di arachidi.
SI POSSONO ANCHE PASSARE NELL’ UOVO E NEL PANE GRATTUGGIATO PRIMA DI FRIGGERE
