Dopo aver lavato e asciugato bene il finocchietto selvatico, metterlo in un vaso di vetro da 3 litri a chiusura ermetica. Aggiungete nel vaso il finocchietto. Già dalle prime ore l’alcol diventa subito di un bel colore verde brillante. Bastano veramente 2 giorni, lasciarlo di più diventerà scuro, quello è un segno che il finocchietto sta marcendo. Preparate lo sciroppo sciogliendo lo zucchero in acqua bollente, fatelo freddare e dopo aver filtrato l’alcol dal finocchietto, uniteli. Il liquore al finocchietto selvatico è pronto.