L’impasto: Inserisci la farina nella ciotola (o planetaria). Versa il latte in cui avrai sciolto il lievito, l’olio di semi e le uova. Inizia a impastare e, solo verso la fine, aggiungi un pizzico di zucchero e il sale. Lavora fino a ottenere una massa morbida e omogenea.
Prima lievitazione: Copri l’impasto e lascialo lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore (o fino al raddoppio del volume). Nel frattempo, prepara il ripieno cuocendo i broccoli e la salsiccia sgranata.
La formatura (Due Opzioni):
Opzione 1 (Rustica): Incorpora la salsiccia e i broccoli direttamente dentro la massa, impastando brevemente per distribuirli, poi trasferisci tutto in uno stampo da plumcake.
Opzione 2 (Stratificata): Stendi metà impasto sul fondo dello stampo da plumcake, distribuisci sopra il ripieno di salsiccia e broccoli, quindi copri e sigilla il tutto con l’impasto rimanente.
Seconda lievitazione: Lascia riposare il plumcake direttamente nello stampo per un’altra ora a temperatura ambiente.
Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti fino a quando la superficie non risulterà ben gonfia e dorata.
PLUMCAKE CIME DI RAPE E SALSICCIA
PLUMCAKE CIME DI RAPE E SALSICCIA
INGREDIENTI:
300 gr farina 00
3 uova
100 ml latte
100 ml olio di semi
10 gr sale
10 gr lievito
un pizzico di zucchero
200 gr salsiccia sbriciolata
200 gr cime di rapa lessi e soffritti
PROCEDIMENTO:
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