PESTO DI MELANZANE https://youtu.be/znMOQUfs2WU INGREDIENTI: PER 4 PERSONE 2 Melanzane 200 gr pomodoro datterino o ciliegino 100 ml olio evo 50 gr parmigiano 30 gr pinoli 1 spicchio di aglio basilico prezzemolo pepe

RAGU' CLASSICO ALLA BOLOGNESE INGREDIENTI: Per 6 persone 500 gr Polpa di manzo 80 gr  cipolla: 80 gr carota: 80 gr  gambo di sedano:1 bicchiere di vino rosso di buona qualità 300 gr passata di pomodoro:30 gr

SALSA ALLA NOBILDONNA INGREDIENTI: 500 gr pomodori preferibilmente freschi 100 ml olio evo 50 gr capperi 50 gr olive nere 3 filetti acciughe 1 spicchio di aglio prezzemolo sale peperoncino PROCEDIMENTO: Pelare, togliere

CITRONETTE INGREDIENTI: 3 Parti di olio - 300 ml olio evo 1 Parte di aceto - 100 ml succo di aceto Sale qb pepe qb PROCEDIMENTO: Emulsionare l'olio con l'aceto con una frusta.

SALSA AL PARMIGIANO INGREDIENTI: 500 ml latte intero 250 gr parmigiano reggiano 40 gr farina 40 gr burro noce moscata qb PROCEDIMENTO: In una pentola fate sciogliere il burro  a fiamma bassa. Unite al