ZUCCHINE ALLA POVERELLA SAVUZA DI ZUCCHINE

ZUCCHINE ALLA POVERELLA SAVUZA DI ZUCCHINE

ZUCCHINE ALLA POVERELLA SAVUZA DI ZUCCHINE

INGREDIENTI:

1 kg di zucchine piccole

300 gr pane raffermo

2 spicchi di aglio

50 ml aceto

sale

menta

olio di semi di arachidi o EVO per friggere

PROCEDIMENTO:

Tagliare le zucchine a rondelle e salarle. Friggerle in abbondante olio fino a farle dorare. Nel frattempo sbriciolare il pane da cui avrete tolto la crosta.Disporre uno strato di zucchine in un piatto da portata, versare sopra il pane sbriciolato l’aglio tritato e le foglie di menta. Spruzzare con l’aceto ,ricoprire con le zucchine ,cospargere con la mollica di pane e la menta, aggiungere un’altra spruzzata di aceto e riporre in frigo fino al momento di servire.