Tagliare il roll a fette di meno di 1cm. Per ogni palla di gelato ne serviranno 4 fette
Prelevate il gelato dal frigo. Utilizzate gelato industriale, non quello artigianale perchè quest’ultimo ghiaccia meno.

Con un cucchiaio ricavate una pallina di gelato di circa 5-6cm di diametro. A questo punto sulla mano sistemate 3 fette di roll disponendole a fiore, Adagiate la pallina di gelato al centro e cercate di pressare le fette di roll schiacciando un po’ attorno al gelato. A questo punto coprite la parte superiore con un’altra fetta di roll e compattate il tutto, schiacciando delicatamente per dare la forma di una palla. 

Nel frattempo preparare la pastella mescolando tutti gli ingredienti.

Infilzare la palla con uno stecchino lungo e passarla nella pastella. Friggere in abbondante olio di semi e servire.