Lavare e pulire i peperoni eliminando il picciolo ed i semi all’interno, tagliarli quindi a strisce larghe non troppo sottili. Sbollentare i peperoni in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Nel frattempo frullare il pancarrè con il prezzemolo, 50 ml di olio, il parmigiano, l’aglio, l’origano e il sale. Scolare i peperoni, lasciarli raffreddare e mescolarli con i capperi e il patè di olive. In una pirofila da forno mettere un fino di olio, adagiare i peperoni e ricoprirli con il pane aromatico preparato. Aggiungeer un filo d’olio in superficie e infornare in forno caldo a 200 C per 15 minuti circa