150 gr mollica di pane raffermo (io utilizzo pane di grano duro)
500 ml latte e 500 ml acqua per mettere in ammollo il pane
100 gr grana o pecorino
2 uova circa
prezzemolo
sale
pepe nero
aglio
Olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO:
Mettere a bagno la mollica per qualche ora con acqua e latte. Strizzarla per bene e mescolarla con il parmigiano o pecorino, il prezzemolo e l’aglio tritato. il sale e il pepe e le uova.
Formare le polpette e friggerle in abbondante olio.
Il peso del pane strizzato dopo l’ammollo è di circa 400 grammi.
POLPETTE DI PANE
POLPETTE DI PANE
INGREDIENTI:
per 13 polpette da circa 40gr
150 gr mollica di pane raffermo (io utilizzo pane di grano duro)
500 ml latte e 500 ml acqua per mettere in ammollo il pane
100 gr grana o pecorino
2 uova circa
prezzemolo
sale
pepe nero
aglio
Olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO:
Mettere a bagno la mollica per qualche ora con acqua e latte. Strizzarla per bene e mescolarla con il parmigiano o pecorino, il prezzemolo e l’aglio tritato. il sale e il pepe e le uova.
Formare le polpette e friggerle in abbondante olio.
Il peso del pane strizzato dopo l’ammollo è di circa 400 grammi.
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