Mettere la farina in una ciotola, aggiungere la rapa frullata (se necessario frullarla con 50 ml di acqua), le uova, il sale e un filo di olio. Impastare il tutto fino a formare un impasto liscio ed omogeneo. Lasciar riposare per circa 30 minuti.

Per il ripieno frullare le patate con il salmone, aggiungere sale, olio e pepe nero.

Stendere l’impasto e copparlo con un coppapasta da 8 cm di diametro. Farcirlo con la crema di patate e salmone, aggiungere la burrata e richiudere fino a formare una rosa. Cuocere per circa 7 minuti in acqua abbondante salata e saltare con burro e salvia

CONSIGLIO LA VISIONE DEL VIDEO.