La cottura dei vegetali: Pulisci i broccoli e le carote. Cuocili in acqua salata in due pentole separate fino a quando risulteranno ben morbidi: i broccoli necessitano di circa 15 minuti, mentre le carote di circa 20 minuti.
L’impasto: Scola accuratamente le verdure e trasferiscile in una ciotola capiente (puoi schiacciarle grossolanamente con una forchetta o tritarle). Aggiungi il grana grattugiato, i tuorli d’uovo, il sale, il pepe nero e il pangrattato. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Il montaggio: Spennella con un velo d’olio evo 6 stampini monoporzione. Suddividi l’impasto di verdure all’interno degli stampini e inserisci un cubetto di provola esattamente al centro di ciascun tortino, coprendolo bene con il composto.
La cottura: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché i tortini non si saranno rassodati e la superficie risulterà leggermente dorata.
TORTINO BROCCOLI E CAROTE
TORTINO BROCCOLI E CAROTE
INGREDIENTI:
Per 6 tortini
300 gr broccoli puliti
300 gr carote
50 g Grana Padano grattugiato
50 gr pane grattuggiato
50 gr provola
2 tuorli
sale e pepe qb
olio di semi e pane grattuggiato per i tortini
PROCEDIMENTO:
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