Preparare le delizie montando albumi e zucchero. Montare i tuorli con la vaniglia e unire il tutto con gli albumi. Setacciare le polveri, farina e fecola,  e unire a poco alla volta al composto mescolando dal basso verso l’alto. Oleare gli stampini e versare il composto. Cuocere a 170° per circa 15 minuti.

Nel frattempo preparare la bagna e la crema pasticcera al limone  (vedi ricetta) e lasciar raffreddare.

Per la glassa esterna: mettere nella panna da montare le scorze di 2 limoni e lasciar macerare per circa 3 ore.

Montare la panna morbida (vedi videoricetta). Mescolare la crema pasticcera con lo zucchero a velo, il limoncello e la pasta limone. Versare il tutto nella panna e mescolare per bene.

Lasciar raffreddare le delizie appena sfornate e farcirle con la crema pasticcera. Versare sulle delizie la bagna al limone e lasciare in posa per circa un’ora. Glassare le delizie e decorare con panna montata e scorza di limone