CICORIE E FAGIOLI INGREDIENTI: per 2 persone 1 mazzo di cicorie ( 1,5 Kg circa)150 g di fagioli secchi (del tipo Cannellini)olio extravergine d’oliva1 spicchio d’aglio1 peperoncino fresco o secco sale PROCEDIMENTO: Per i

PATATE MPACCHIUSE ALLA COSENTINA La patata della Sila è un prodotto della montagna, coltivato sull'altipiano calabrese a circa 1200 metri d'altezza in terreni ricchi di potassio. Presenta una Forma tondo-ovale, una buccia resistente

POLPETTE AL SUGO DELLA NONNA INGREDIENTI: per circa 20 polpette medie 1 lt salsa pomodoro 500 gr  carne macinata suino150 gr pane raffermo50 gr pecorino2 uova 1 spicchio di aglio prezzemolo qbpeperoncino qbsale qbolio evo qbpepe

FINOCCHI GRATINATI INGREDIENTI: 2 finocchi medi2 uova 150 gr farina 00150 gr pane grattuggiatoolio evo qbsale qb PROCEDIMENTO: Pulire i finocchi rimuovendo il gambo e gli strati più esterni e coriacei.Tagliarli a fette sottili

PATATE DUCHESSA INGREDIENTI: per 5 persone 1 kg di patate farinose lessate e ridotte in purea 1 uovo intero e 4 tuorli 100 gr di burro 100 gr di grana sale, pepe e