U SALATURU CALABRESE INGREDIENTI: Pomodori verdi Peperoni verdi Melanzane Sale grosso Aglio q.b. Semi di finocchietto PROCEDIMENTO: Gli ingredienti sono gli ortaggi di stagione peperoni, melanzane, pomodori verdi. Si possono aggiungere le verdure

SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO INGREDIENTI: 750 gr  zucchero 600 ml acqua  60 gr di menta 2 fette di limone  PROCEDIMENTO: Mettere a bagno le foglie di menta in acqua e bicarbonato. Dopo

SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO INGREDIENTI: 15/20 fiori di sambuco 1,5 kg di zucchero 1,2  lt di acqua 5 limoni sia la buccia che il succo PROCEDIMENTO: Raccogliere i fiori di sambuco, levare

POMODORI VERDI SOTT'OLIO INGREDIENTI: 2 kg di pomodori verdi acerbi 100 gr sale grosso circa  400 ml aceto 300 ml acqua Olio extravergine qb aglio qb peperoncino piccante facoltativo semi di finocchietto qb

PESCHE SCIROPPATE INGREDIENTI: 1 kg Pesche dure 1 lt  acqua 400 gr zucchero PROCEDIMENTO: Sbucciare le pesche e tagliarle a  metà lungo il centro fino a toccare il nocciolo, con entrambe le mani